嬰兒米麵副食品DIY

  準備好餵寶寶營養的副食品了嗎?介紹一些可以在家裡自己動手做的營養食物,替寶寶添加菜色吧!
  6-12 月大的寶寶是發展咀嚼和吞嚥的關鍵期,媽媽要把握這個訓練吃東西的關鍵期好好讓他學會吃東西,6 個月後寶寶如果只喝牛奶,容易營養和熱量不足,一定要增加副食品補充身體成長發育的需要。

屬於米、麵、粥、米漿、米糊、麥糊等副食品:


☆五穀類:買現成米粉、麥粉,應注意罐上說明及有效期限,麵包最好從選擇自衛生可靠的商店。

米糊、麥糊:以一湯匙米粉、麥粉,加1/4杯溫開水或奶水調勻。

米漿:米加多量的水,煮成很熟爛的稀飯,靜置沈澱後搯取上層米漿。

飯 :將米加入約710倍水,以小火熬成粥;嬰兒漸大,可給較濃稠的粥。

烤麵包:土司麵包用烤箱烤酥些即可。

麵包粥:吐司切去硬邊,切碎後加入牛奶調勻。

營養粥:將寶寶已經適應的蔬菜類、肉魚豆蛋類加入粥內,如菠菜粥、胡蘿蔔粥......等的色香味俱全的「什錦」營養粥。
豆 腐:將豆腐放入沸水中煮熟,即可餵食。

豆 漿:黃豆洗淨泡水至少4小時,加入約10倍的水,用果汁機打碎,用布濾去豆渣,煮熟即成。買現成最好再煮沸較安全。

 

 

營 養 粥

1.
粥底
  將買來的小骨剁斷,加水煮成排骨湯(雞骨也很好)。並酌量加入醋,使骨頭中的鈣質釋放出來。需熬約12個小時。待涼後放到冰箱,至有白色油脂浮在上層,去掉!我們只用排骨的原汁熬煮稀飯,才不會造成寶寶身體太多的負擔。

2.
吻仔魚粥  八個月

作法一:

將吻仔魚切碎,加入稀飯中煮爛,即可。

 

註:也可以將與蛋白分離的蛋黃打成蛋花加入一起滾煮。(一歲以前的寶寶容易對蛋白過敏,所以盡量避免烹調中含有蛋白)。也可將其他絞碎的魚肉加入、成為魚肉粥。(通常深海魚類如:鮪魚、鮭魚…才含有較豐富的鐵質、鈣質、蛋白質,可以此增加寶寶的營養)

註:可加入蔬菜泥一起煮,增加寶寶的纖維攝取量.

 

作法二:

吻仔魚一大匙洗淨,米洗淨,和高湯.吻仔魚.薑片混合,放入電鍋(外鍋一杯水)蒸熟,取出薑片即成.

註:可加入蔬菜泥一起煮,增加寶寶的纖維攝取量.
3.
翡翠粥
  將菠菜、莧菜、高麗菜、胡蘿蔔、或去膜豌豆…等,打成蔬菜泥,加入稀飯加熱煮熟。煮熟就好囉!因為蔬菜加熱過久,營養就會流失了!

4.
營養粥
  將馬鈴薯、洋蔥、蕃茄、或肉泥…與翡翠粥或吻仔魚粥一起與排骨湯,小火熬煮約一個鐘頭,就有一鍋入口即化的營養粥了!
  如果有時間,最好是為寶寶準備最新鮮的、現煮的、溫度適當的。但寶寶的食量實在很小,或許會讓您感到過於瑣碎、又費工;那麼也可以多先預煮2-3天的份量,並分好份量放入冷凍,待要吃時拿出來退冰加熱再煮滾就好了!

 

 

嬰兒魚肉豆蛋食品DIY

  寶寶從6.7個月開始,就可以嘗試稀飯、蔬菜泥等泥狀或固體食物。含有蛋白質、鐵質的蛋黃泥、魚肉、大骨湯也可逐步添加。甚至寶寶到10.11個月大,就至少有四分之三的營養,需從副食品中攝取。這時最好以多種食物輪流替寶寶餵食;因食物多樣化,不但可以幫助寶寶攝取均衡的營養,更能養成他從小不偏食的好習慣。針對提供蛋白質營養的魚肉豆蛋類食物,這裡提供簡單的副食品烹調,可以讓寶寶在斷奶後的日子,仍有足夠的蛋白質攝取機會。首先,寶寶副食品的烹調重點,在於所有的口味,都要「淡」--很淡--非常淡--

調


1.
三色豆腐
  將豆腐蒸或煮熟,加入蔬菜泥(例:南瓜泥、豌豆泥)及瘦肉泥(雞、牛、豬皆可;用湯匙刮碎後蒸熟)。也可用蛋黃泥、魚碎肉、或肝泥…等其他食物,加工成泥狀後餵食。


2.
豆花
  將泡水6-8小時的黃豆,以果汁機加水打碎後,放入鍋中加熱煮30分鐘後過濾。另取一鋼盆,以石膏粉、地瓜粉、及冷開水攪拌均勻,再迅速沖入已過濾煮滾的豆漿內,放置2小時後,即成豆花。之後再搭配糖水食用。

調


1.
蛋黃泥
  10個月以前的寶寶,因為怕會過敏,所以蛋類的餵食上,最好避開蛋白的部分,並且蛋黃要全熟。可將取出的蛋黃,與開水、菜湯、肉湯、或米糊、稀飯調勻即可餵食。

2.
蒸 蛋
  一顆蛋加約1/2杯的水、或菜肉湯,調勻蒸熟即可。(可以適時加入碎蔬菜、碎肉、魚,增加營養。)

魚、肉 調


1.
碎肉粥
  給寶寶吃的魚、肉,除了骨、刺千萬清乾淨,一定也要燉的夠爛;可先將瘦肉刮成泥狀,再蒸煮烹調。碎肉泥再與粥、麵、蔬菜調和在一起餵食,就非常美味營養囉!肝泥也是營養的選擇。

2.
蔬菜肉丸湯
  熬燉一鍋蔬菜湯在旁(深綠、黃色的蔬菜皆可使用,例如:菠菜、胡蘿蔔、蕃茄…皆可)。另將碎絞肉朝同一時鐘方向攪拌,再用湯匙挖小球放入正在滾煮的蔬菜湯中。肉丸熟,即可食用。

 

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